Els lloms de porc se salen i es deixen reposar durant uns dies, posteriorment ee maceren amb una barreja de pebres i posteriorment s'emboteixen i es lliguen pels extrems. Després segueixen un procés de curació natural, penjats en llocs tancats amb temperatura i humitat controlades, durant dues o tres setmanes. És un producte càrnic suau i molt gustós, de textura consistent. S'acostuma a consumir amb pa torrat o amb tomàquet, com la majoria d'embotits secs.
| gen | feb | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | oct | nov | des |
 | | | | | | | | | | | |
Es distribueix en peces senceres o a trossos en xarcuteries i cansaladeries d'arreu de Catalunya.
El llom curat és un embotit amb un elevat contingut proteic d'alta qualitat. A més, el seu contingut en greix és molt inferior al d'altres tipus d'embotits i té una proporció elevada de greix monoinsaturat. Tot i ser un producte amb un contingut energètic important, es pot incloure esporàdicament dins una alimentació variada i equilibrada.
Mapa web
Contacte
Compartir
