Codonyat

Inici>Productes >Codonyat

Codonyat

Mostra de l'aprofitament del codony a les zones de muntanya, el codonyat és un producte de llarga conservació derivat d'aquesta fruita i que tradicionalment es feia en l'àmbit domèstic. En els darrers anys alguns artesans de les comarques pirinenques i meridionals l'han començat a comercialitzar.

  • Codonyat
  • Codonyat
  • Codonyat
1
2
3
Autor: gastroteca.cat

El codonyat és una confitura de codony de sabor agredolç que es fa tradicionalment a partir de mitjans d'octubre, quan es recull el fruit, fent bullir els codonys pelats i trossejats, afegint-hi sucre i aigua, i tornant a coure'ls. La pasta que en resulta es posa en uns motlles i es deixa reposar uns dies per tal que prengui forma i consistència. Se sol consumir per postres, acompanyat de formatge tendre, però també forma part de nombroses elaboracions dolces.

Categoria: Xocolata i dolços.
Propi de: Tota Catalunya
Informació complementària:

Es comercialitza envasat o en pots de vidre tancats hermèticament en algunes botigues especialitzades i agrobotigues d'arreu de Catalunya.

Atributs i propietats nutricionals:

El valor nutricional del codonyat és similar al de qualsevol altra conserva de fruita, és un producte amb un contingut energètic elevat, a causa del sucre que se li afegeix. No obstant això, destaca davant d'altres confitures pel seu contingut en fibra i tanins. El codony, la fruita del qual s'obté, és ric en fibres solubles, que milloren el trànsit intestinal, i tanins que li donen les característiques astringents. A més, conté àcids orgànics amb propietats desinfectants i que afavoreixen l'eliminació de l'àcid úric.

Comentaris rebuts (1)
  • Cuina Cinc
  • 28/01/2012 a les 10:48 am (Europe/Berlin +01:00)
  • "http://cuinacinc.blogspot.com/search/label/codonyat"
    • La seva puntuació
    • 3 estrelles
    • 3 estrelles
    • 3 estrelles
Registreu-vos al butlletí
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius mòbils
Aplicatius Mòbils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.