Es preparen amb la pasta de pa feta amb aigua, sal i farina. A continuació, amb un corró, s'estén la massa de manera que quedi el més fina possible, damunt d'una llauna. Un cop estesa, es col·loquen quatre trossos d'arengada a cada costat, a les quals prèviament s'haurà tret l'espina. Tot seguit, s'afegeixen, trossejats i pel damunt de la massa, albergínia, pebrot vermell i verd, tomàquet i, de vegades, carbassó, ceba, alls i julivert. S'hi tira sal i pebre i es posa al forn uns 20 minuts i, en treure-la, s'hi tira unes gotes d'oli per damunt. En resulta una coca amb un gust marcat per les verdures i trencat pel sabor intens i salat de l'arengada, que es menja en qualsevol àpat del dia.
| gen | feb | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | oct | nov | des |
 | | | | | | | | | | | |
Es comercialitza a forns artesans de les comarques on s'elabora.
La base aporta principalment hidrats de carboni complexos, procedents de la farina. Les arengades són una bona font de proteïnes d'elevat valor biològic, així com de greixos insaturats, ja que es tracta d'un peix blau. El principal valor de les verdures és el seu contingut en vitamines i minerals.
Mapa web
Contacte
Compartir
