Coca de llardons

Inici>Productes >Coca de llardons

Coca de llardons, coca de greixons

És una coca tradicionalment consumida el Dijous Gras i a les revetlles d'estiu, tot i que actualment es pot trobar a qualsevol època de l'any. Antigament s'elaborava amb pasta de pa, on s'hi barrejaven llardons i es cobria de sucre.

  • Coca de llardons
1
Distintiu:
    • Productes de la Terra
    • Productes de la Terra

Avui, és una coca dolça feta bàsicament amb llardons i pinyons, damunt d'una pasta de full. La massa es fa amb ou sencer, rovell, oli, sucre, llevat i farina. Un cop feta la massa, s'afegeixen els llardons i algun licor, com l'anís. Després de fermentar la coca es pinta amb ou, s'hi aboquen pinyons i sucre per sobre i es forneja.

Se'n troben de mida individual, de consum quotidià per esmorzar o berenar, o de grosses, que s'acostumen a fer pel Dijous Gras i les revetlles de Sant Joan, Sant Pere i Sant Jaume i es mengen acompanyades de vi dolç o cava.

Categoria: Fleca i pastisseria.
Propi de: Tota CatalunyaCatalunya
Informació complementària:

Es comercialitza en coques rectangulars, i s'adquireix sencera o a talls, a moltes fleques d'arreu del país.

Atributs i propietats nutricionals:

Aquest tipus de coca aporta una gran quantitat d'energia, sobretot hidrats de carboni. La farina conté hidrats de carboni complexos, mentre que el sucre aporta hidrats de carboni simples.  Els ous i els llardons aporten proteïnes d'elevat valor biològic i greixos.

Comentaris rebuts (1)
  • perla98
  • 24/06/2009 a les 10:51 am (Europe/Berlin +02:00)
  • "un postre tan bó i típic de catalunya, es tindria que poder disfrutar fora de catalunya,sóc catalana i fa uns anys que per motius de salut em vaig tralladar a viure a Andalusia, i per Sant Joan anyoro les coques, aquest any l'he pogut menjar gracies a una amiga que me la va porta des de Barcelona, Catalunya te coses molt bones que tans sol els catalans saben , fem que tothom les conegui feliç sant joan"
    • La seva puntuació
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
Registreu-vos al butlletí
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius mòbils
Aplicatius Mòbils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.