Mapa web
Contacte
Compartir
Cóc de maçanes de l'agredolç
Cóc de maçanes de l'agredolç
És un cóc que s'acostumava a fer pels volts de Sant Joan aprofitant la collita d'una varietat autòctona de pomes àcides, les maçanes, tot i que també es feia amb d'altres varietats de pomes més àcides.
-
- Productes de la Terra
Aquest cóc té una textura tova, molt similar a la d'un pa de pessic, i un sabor agredolç peculiar que li dóna nom. Es fa una pasta semblant a la del brioix amb farina, sucre i ous i se'l cobreix amb trossos de poma sense pelar i, de vegades, s'hi tira per damunt una mica de canyella. L'ús de maçanes està lligat a la seva temporada, durant els mesos de juny i juliol, i la resta de l'any es fa amb pomes àcides.
| gen | feb | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | oct | nov | des |
 | | | | | | | | | | | |
Es comercialitza durant tot l'any a les pastisseries i forns del sud de Catalunya.
El cóc de maçanes de l'agredolç és un producte amb un elevat contingut energètic, ja que aporta una quantitat important d'hidrats de carboni i greixos. Les maçanes que el cobreixen aporten una petita quantitat de sucres, en forma de fructosa, i una quantitat important de fibra, que afavoreix el trànsit intestinal.