És una vareitat de l'espècie Allium cepa. Aquesta ceba és allargada i té una pell externa de color violeta i destaca pel seu sabor dolç i fort. És una varietat que s'adapta bé al clima fred de la comarca.
La ceba vigatana es menja sobretot amanida, però també és molt apreciada per escalivar, en especial el ceballot.
| gen | feb | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | oct | nov | des |
 | |
Es comercialitza a l'engròs en parades dels mercats de la comarca d'Osona i molts restaurants de la comarca l'han incorporat al seus menús.
L'energia que ens proporciona aquesta hortalissa procedeix majoritàriament del contingut de glucosa i sacarosa. Conté quasi totes les vitamines en petites quantitats i, dels diversos minerals que conté, en cal destacar el sofre i el potassi (en l'essència volàtil). És un aliment adequat per als diabètics, ja que el sofre regula els nivells de sucre en sang intervenint en la síntesi de la insulina. Els compostos ensofrats produeixen un efecte expectorant (facilita l'eliminació de mucositats bronquials), mucolític (desfà la mucositat espessa) i antibiòtic sobre determinats gèrmens.
Mapa web
Contacte
Compartir
