Carquinyolis

Inici>Productes >Carquinyolis

Carquinyolis

Els carquinyolis són unes pastes seques i dolces tradicionals que es fan a moltes localitats catalanes, destacant per la seva anomenada els elaborats a l'Espluga de Francolí o a Caldes de Montbui. Les primeres receptes de carquinyolis són de fa un segle i mig.

  • Carquinyolis
  • Carquinyolis
  • Carquinyolis
1
2
3
Autor: gastroteca.cat
Distintiu:
    • Productes de la Terra
    • Productes de la Terra

Els carquinyolis s'elaboren bàsicament amb ous, llet, sucre, farina i ametlles, però cada pastisser hi afegeix el seu toc personal. A la massa que s'obté se li dóna una forma allargada, es forneja, i es talla en trossos petits. Són de textura dura i cruixent i amb un gust marcat per l'ametlla. Es mengen sols o bé acompanyats de llet, cafè, xocolata, vi dolç o ratafia.

Categoria: Fleca i pastisseria.
Propi de: Tota CatalunyaCatalunya
Informació complementària:

Es comercialitzen a l'engròs, i també en bosses de paper i de plàstic a moltes pastisseries d'arreu de Catalunya.

Atributs i propietats nutricionals:

Els carquinyolis són una font d'energia concentrada, ja que el seu contingut d'aigua és bastant reduït. Destaca el seu contingut en hidrats de carboni, tant simples com complexos, i els greixos insaturats que aporten les ametlles. Són una bona opció per dur d'excursió i recuperar energia.

Comentaris rebuts (2)
  • mcapdevila
  • 01/01/2011 a les 6:02 am (Europe/Berlin +01:00)
  • "Crec que caldria afegir els carquinyolis \"Sant Quintí\" de Sant Quintí de Mediona ja que són sublims.. la nit i el dia comparats amb els tradicionals d\'altres llocs.. (ho faig constar perqué m\'ha costat molt localitzar-ne l\'origen...)"
    • La seva puntuació
    • 3 estrelles
    • 3 estrelles
    • 3 estrelles
  • Jou
  • 09/01/2013 a les 12:38 pm (Europe/Berlin +01:00)
  • "També crec que són força tradicionals a Rupit i el Collsacabra. Salut!!"
    • La seva puntuació
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
Registreu-vos al butlletí
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius mòbils
Aplicatius Mòbils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.