Cargol punxenc de Vilanova

Inici>Productes >Cargol punxenc de Vilanova

Cargol punxenc de Vilanova, cargol de punxes, cargol de mar, corn de tap, corn amb pues, cornet de punxa

El cargol punxenc, Bolinus brandaris, és una varietat molt apreciada per al consum. És pescat sobretot per la confraria de pescadors de Vilanova.

  • Cargol punxenc de Vilanova
  • Cargol punxenc de Vilanova
1
2
Autor: Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural
Distintiu:
    • Productes de la Terra
    • Productes de la Terra

El cargol punxenc de Vilanova és un gasteròpode que destaca per la grandària dels exemplars, és de carn dura i consistent i presenta un gust molt fi. Medeix entre 6 i 8 cm de llarg i entre 2 i 3 cm d'ample. Les formes de pesca d'aquest cargol de mar permeses són el rastell de cadenes, la cargolera i els tremalls a més de 12 m de profunditat.

Categoria: Peix i marisc.
Propi de: Vilanova i la Geltrú
Calendari de temporada
genfebmarabrmaijunjulagosetoctnovdes
genfebmarabrmaijunjulagosetoctnovdes
Informació complementària:

Es comercialitza fresc a peixateries de Vilanova i la Geltrú i en alguna de les poblacions veïnes.

Atributs i propietats nutricionals:

L'aigua és el seu component principal, seguit de les proteïnes. Cal destacar el seu contingut en purines, fet que el fa poc aconsellable en casos de gota. Pel que fa als minerals, són bones fonts de iode, ferro, zinc, seleni i calci. També aporten quantitats destacables de vitamines del grup B.

Comentaris rebuts (0)
Registreu-vos al butlletí
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius mòbils
Aplicatius Mòbils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.