Els bunyols de vent s'elaboren amb una massa feta amb llet, mantega, farina, sucre, suc de llimona i ou. En el moment final del procés de preparació, un cop s'han modelat i es fregeixen en oli, els bunyols es mouen a l'interior de la paella i sembla que donin la volta tots sols, d'aquí la denominació "caragirats". Al final de tot es tira sucre de llustre per damunt dels bunyols.
Amb aquesta mateixa preparació es poden fer "bunyols farcits", omplit-los de nata, crema o trufa. S'acostumen a prendre per postres, acompanyant el cafè o una mica de vi dolç, o també per berenar o per esmorzar.
Es comercialitzen, durant tot l'any, a pastisseries i fleques de tota Catalunya.
El bunyol de vent és una font d’energia important. Conté una quantitat important de greix, procedent de la llet, de la mantega i dels ous; proteïnes de molt alta qualitat, procedents també de la llet i dels ous; i hidrats de carboni, tant complexos (de la farina) com senzills (del sucre). El seu contingut en vitamines no és gaire destacable, ja que els processos de cocció en destrueixen la major part.
Mapa web
Contacte
Compartir
