És un dolç fet amb avellanes, sucre, farina i clara d'ou, amb una aparença similar a un souflé endurit. D'aquí li ve la denominació 'bufat'. Presenten una textura esponjosa, dura i fràgil i en la seva aroma hi destaca l'avellana. Per elaborar els bufats es barregen tots els ingredients, s'estén la pasta a sobre d'una taula, es talla a mà en forma de quadradets, es col·loquen en una safata i es fornegen. S'acostumen a menjar en les dates senyalades, sobretot durant l'estiu i les festes majors i ha esdevingut un producte de record per als visitants.
| gen | feb | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | oct | nov | des |
 | | | | | | | | | | | |
Es ven a pastisseries i fleques del Vendrell, envasats en bosses o capses.
El Bufat del Vendrell és un producte molt complet, amb un elevat contingut energètic. Les avellanes aporten una quantitat important de greixos monoinsaturats, que afavoreixen el control dels nivells de colesterol i triglicèrids, i vitamina E, beneficiosa per a la prevenció de malalties cardiovasculars. El sucre és una font d'hidrats de carboni simples, per tant, una font d'energia ràpida. I finalment, la clara d'ou aporta proteïnes d'elevat valor biològic.
Mapa web
Contacte
Compartir
