La col brotonera és una varietat de col que només produeix fulles allargades. D'octubre a novembre genera uns brots amb molta fulla que s'anomenen col verda o col de brotó a Sitges i brotons a la resta del Garraf. Al gener, abans que tingui lloc la floració, apareixen els espigalls, que es poden collir fins al mes de març. Els brotons i espigalls tenen un gust suau de col i un color verd fosc.
S'acostumen a menjar frescos, bullits i amanits amb un raig d'oli o passats per la paella amb cansalada i mongetes.
| gen | feb | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | oct | nov | des |
 | | | | | |
Es comercialitza a parades de mercat i en unes poques verduleries del Garraf, sobretot a Vilanova i a Cubelles.
Les fulles verdes i espigalls de la col brotonera, com la majoria d'hortalisses de fulla, destaquen nutricionalment pel seu alt contingut en àcid fòlic, molt recomanant durant l'embaràs, i en vitamina C , vitamina A, potassi i fibra. Destaca, també, pel seu baix contingut en energia. Pertany a la família de les crucíferes, grup d'hortalisses amb compostos que sembla que tenen un efecte beneficiós per a la prevenció del càncer.
Mapa web
Contacte
Compartir
