Bringuera

Per fer aquest embotit s'utilitza el budell sec o la bufeta. Se selecciona la carn del cap ja cuita, les cotnes escaldades, una mica de carn magra i cansalada grassa, freixures i, com a condiments, sal, pebre, algun ou perquè lligui la pasta i una mica de sang perquè agafi color. Una vegada embotida queda molt llisa i rodona i en resulta una textura tendra i greixosa. Actualment s'acostuma a consumir tendra, amb pa amb tomàquet o en entremesos.

Aquest producte es comercialitza sobretot en xarcuteries properes a la zona de producció.

És un aliment molt energètic, ric en greix i colesterol però, alhora, ric en proteïnes d'alt valor biològic i vitamines del grup B i A. Pel fet de contenir la sang del porc, es converteix també en una excel•lent font de ferro. Dins d'una alimentació variada i equilibrada el seu consum ocasional és totalment aconsellat.