Botifarra tra´dora

Inici>Productes >Botifarra tra´dora

Botifarra tra´dora, corada, llango´ssa traidura

Propi de les comarques pirinenques, en aquesta botifarra s'aprofiten parts del porc que no s'empren en altres embotits, per aix˛ era un dels ˙ltims productes que es feien per la matanša. En ser molt greixosa, s'havia de consumir rÓpidament abans no es tornÚs rÓncia, per aix˛ es menjava el primer vespre de la matanša i es considerava mÚs gustosa que altres embotits. TambÚ es diu corada o llango´ssa traidura.

  • Botifarra traïdora
1
Autor: Departament d'Agricultura, Alimentaciˇ i Acciˇ Rural
Distintiu:
    • Productes de la Terra
    • Productes de la Terra

Aquest producte, molt saborˇs, s'elabora amb els retalls resultants desprÚs d'esquarterar el porc. Aquestes freixures i trossos de carns s'escalden i s'emboteixen en un budell de porc i es lliga. A diferŔncia d'altres botifarres crues, presenta un color vermell-marronˇs mÚs fosc.

Categoria: Embotits.
Propi de: Alt Urgell, Alta Ribagorça, Pallars Jussà, Pallars Sobirà, Val d'Aran
Informaciˇ complementÓria:

Es troba en unes poques xarcuteries als Pirineus catalans.

Atributs i propietats nutricionals:

Elaborat a base de carn, greix i menuts del porc, Ús un aliment molt energŔtic, ric amb prote´nes d'alt valor biol˛gic i vitamines del grup B. TambÚ s'hi troba un contingut apreciable de ferro. Dins d'una alimentaciˇ variada i equilibrada el seu consum ocasional Ús totalment aconsellat.

Comentaris rebuts (0)
Territoris d'on Ús propi
    • Catalunya
    • Catalunya
    • Catalunya
    • Alt Urgell, Alta Ribagorša, Pallars JussÓ, Pallars SobirÓ, Val d'Aran
Registreu-vos al butlletÝ
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius m˛bils
Aplicatius M˛bils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.