Bitxo de Girona

De color groc-verdós, de sabor suau i forma allargada i prima, té una mida aproximada de 15 cm. El seu tret diferencial és la dolçor del seu gust, així com una aroma intensa i una pell molt fina. Avui en dia, alguns productors han començat el conreu ecològic d'aquesta varietat de pebrot. Per tal de mantenir-lo durant tot l'any, tradicionalment se'n feia conserves en vinagre i sal. També és un tipus de pebrot molt indicat per escalivar o fregir, ideal com a acompanyament de carns.

Es comercialitza fresc, o en conserva en sal o vinagre, en comerços de les comarques empordaneses.

Com la resta d’hortalisses, el bitxo de Girona no destaca pel seu contingut energètic, ja que el seu principal component és l’aigua. La poca energia que aporta prové principalment dels hidrats de carboni que conté. A més a més, és una bona font de fibra, que ajuda a millorar el trànsit intestinal. Pel que fa a vitamines, i pel fet de ser un pebrot una mica picant, és una de les hortalisses amb major contingut en vitamina C, però també aporta carotens i vitamina E. Aquests tres components el converteixen en un potent antioxidant. Gràcies al seu elevat contingut en potassi i la baixa aportació de sodi, té acció diürètica que afavoreix l’eliminació de l’excés de líquids de l’organisme.