All de Banyoles

Inici>Productes >All de Banyoles

All de Banyoles

El cultiu d'alls està fortament lligat a les poblacions de Banyoles i de Cornellà del Terri des de fa diverses generacions. Malgrat els intents de recuperar-ne la producció, la manca de mecanització i la baixa rendibilitat han fet que el seu conreu sigui minoritari.

  • All de Banyoles
  • All de Banyoles
  • All de Banyoles
  • All de Banyoles
1
2
3
4
Autor: gastroteca.cat
Distintiu:
    • Productes de la Terra
    • Productes de la Terra

L'all de Banyoles és de cabeça mitjana, però més petit que altres varietats. La pell exterior és vermellosa i la pell del gra és molt fina. De carn blanca, no és especialment agressiu en boca, fet que el fa molt versàtil a la cuina. La collita dels alls comença pels volts de Sant Joan i, un cop collits, s'enforquen en manats de 25 unitats. El punt de maduració de l'all i la seva resistència, en garanteixen la conservació en un lloc fresc durant gairebé tot l'any.

Categoria: Verdures i hortalisses.
Propi de: Banyoles, Cornellà del Terri
Calendari de temporada
genfebmarabrmaijunjulagosetoctnovdes
junjulago
Informació complementària:

Es comercialitza a les explotacions o a les fruiteries i mercats de la zona, en especial al de Banyoles. El podem trobar en manats de 25 unitats, en bosses amb les cabeces soltes, o bé envasades amb les dents desgranades.

Atributs i propietats nutricionals:

L'all és una hortalissa utilitzada a la nostra cuina com a condiment, de manera habitual però en poques quantitats, per això no és un aliment interessant pel seu valor nutricional, sinó pels efectes terapèutics d'un component que conté, l'al·liïna. Es recomana per a  problemes respiratoris i digestius infecciosos, ja que és antibacterià i antiparasitari i, a més a més, redueix la pressió arterial. Existeixen també estudis que mostren que l'all és un protector contra del càncer. Totes aquestes propietats terapèutiques sembla que només són efectives en cru.

Comentaris rebuts (0)
Registreu-vos al butlletí
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius mòbils
Aplicatius Mòbils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.