El nom d'aquest restaurant, "tuguri", ens recorda l'herència lingüística catalana de la ciutat de l'Alguer. Es tracta d'un local estret, com suggereix el nom, però molt agradable i acollidor, amb diversos pisos, situat en un dels típics carrers empedrats del cor de l'Alguer vell. Un autèntic laboratori de cuina experimental que ha esdevingut, pels amants de la cuina, un veritable lloc de trobada per l'estudi i la recerca de la gastronomia mediterrània i catalana.Ubicat en un antic palau del centre històric de la ciutat catalana, és una destinació obligada per tots aquells amants del gust, atrets per aquell intel·ligent contrapunt entre la fresca creativitat i una tradició rigorosa que constitueix el secret de la seva cuina.
El xef i també propietari del restaurant "Al Tuguri" és Benito Carbonella, qui s'encarrega de coordinar l'organització de la cuina i la cura de la sala amb els seus familiars col·laboradors. També és ell qui inventa les seves creacions al moment, que poden variar d'un dia a l'altres segons la disponibilitat del peix del dia, però sempre lligades a les tradicions sardes i alguereses. Li agrada jugar amb la combinació dels gustos, sempre ben regats amb els millors vins que ofereix aquesta terra.
Mapa web
Contacte
Compartir
