Forn Franquesa és una petita empresa familiar situada al poble de Perafita, i de tradició centenària. L'ofici de pastisser l'han mantingut al llarg de més de tres generacions; els besavis ja eren forners i encara ara els seus productes es valoren per la seva qualitat d'elaboració artesana. El tret diferencial de les coques de Perafita és que es couen amb forn de llenya de pi, i que són conegudes pel seu acurat procés d'elaboració. Les seves coques típiques són la coca de matnega, la coca prima o de vidre, la coca farcida de xocolata, la coca d'ou amb crema, d'ou amb fruita, d'ou amb cabell d'àngel, o d'ou amb ametlla. Altres productes que elabora: pastís de poma, pastís de xocolata, pastís de formatge, músic de fruits secs amb cabell d'àngel, coca de llardons, reixada de xocolata, coca de pasta de full amb cabell d'àngel i galetes. El Forn Franquesa compta amb el Carnet d'Artesà Alimentari i forma part de l'Associació El Petit Artesà.
Mapa web
Contacte
Compartir
